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本文目录
用料
尖椒一个
干豆腐皮两张
葱姜沫一点
蒜沫一点
淀粉一勺
盐一勺
生抽一勺
糖一点
鸡精一勺
做法步骤
步骤1
干豆腐切菱形片 ，窍门尖椒切块
步骤2
清水 ，豆腐大全豆腐大全下一丁点小苏打，沫的沫水开后下干豆腐焯水一分钟，家常家常倒出控水，做法做法清水投几下
步骤3
底锅烧油 ，窍门葱姜下锅，豆腐大全豆腐大全放点生抽炝锅 ，沫的沫加入清水一碗 ，家常家常直接放干豆腐，做法做法加盐 ，窍门一丁点白糖 ，鸡精 ，煮一分钟
步骤4
水淀粉勾芡
步骤5
下入尖椒和蒜末 ，加点油 ，出锅 。
食材 ：鱼头1个（约500克）水豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）
做法
1)鱼头洗净 ，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块切成沫，香菇用温水浸泡5分钟后 ，去蒂洗净 。
2)煎锅中倒入油 ，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟） 。将鱼头摆在锅的一边 ，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头 。
3)再放入香菇 ，盖上盖子 ，大火炖煮50分钟 。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 。
豆腐清洗备用，杏鲍菇胡萝卜备好 ，
起油将杏鲍菇胡萝卜翻炒 ，再加入豆腐沫 ，香油，翻炒拌匀即可
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